蛋白質測定儀測定的葉片蛋白質含量生育動態在苗期葉比較大，然后下降,與苗開花的開始上升,接近苗期水平,含量以后再逐步減少。結莢階段后zui快的蛋白質含量在葉子落下。氮營養的幼苗子葉仍然扮演了一個角色以及根吸收的氮,由于植被非常小,因此,葉片氮濃度非常高。
    干物質的測定采用生長分析法:每次每個小區取樣0.5m2,子葉節以上部分分為葉、莖、莢、籽粒部,于105℃下殺菁30min,然后在80℃下烘至恒重。籽粒中的蛋白質、脂肪含量進行蛋白質測定儀測定。蛋白質:采用凱氏定氮法測全氮。全氮與蛋白質的換算系數為6.25。脂肪:采用索氏脂肪抽提法。產量的測定是在每小區中隨機選取4m2作為樣本進行測產,產量取平均值后折算成kg·hm-2。
    由蛋白質測定儀對葉中蛋白質含量與大豆產質量的相關分析可見,同一肥力水平下品種間葉中氮素含量在始花期后與產量、蛋白質含量均呈正相關。葉中N素含量在一定程度上可以反映出葉片光合作用的能力。葉中氮素含量高,葉片中葉綠素含量升高,同時與光合作用有關酶的活性提高,進而提高了葉片的光合能力。